Thực Phẩm Chay Cho Các Phi Hành Gia Thám Hiểm Hỏa Tinh Tâm Diệu Biên Dịch

09 Tháng Mười Hai 201200:00(Xem: 13715)

THỰC PHẨM CHAY
CHO CÁC PHI HÀNH GIA THÁM HIỂM HỎA TINH
Tâm Diệu biên dịch

phihanhgiavutru2Sau một chuyến đi dài vượt hơn 566 triệu km trong 9 tháng, tàu thám hiểm tự điều khiển Curiosity của Cơ Quan Quản Trị Hàng Không và Không Gian Hoa Kỳ (NASA) đã hạ cánh thành công xuống bề mặt sao Hỏa, hành tinh láng giềng gần nhất của Trái đất trong Thái dương hệ, vào lúc 1:32 giờ miền Đông Hoa Kỳ sáng ngày 6/8/2012. Các nhà khoa học sẽ xác minh liệu có dấu vết của sự sống ở đây không. Tuy chưa có câu trả lời nhưng các nhà khoa học Hoa Kỳ đã và đang nghiên cứu thực phẩm dành cho phi hành đoàn sáu người dùng trên đường bay đi và bay về cùng với quãng thời gian ở lại trên sao Hỏa 18 tháng, tổng cộng khoảng ba năm, mà họ dự trù ngày khởi hành vào năm 2030.

NASA ước tính với số lượng thực phẩm 7000 pound cho mỗi người, tổng cộng phải cần đến 42 ngàn pound thực phẩm cho phi hành đoàn 6 người. Thật vô cùng khó khăn khi phải mang theo một khối lượng thực phẩm khổng lồ như vậy. Do đó các nhà khoa học đã chọn giải pháp tự trồng thực phẩm ngay trên phi thuyền và trên sao Hỏa để nuôi phi hành đoàn trong suốt thời gian đi, ở và về lại trái đất.

Các khoa học gia đã chọn chế độ dinh dưỡng chay áp dụng cho các phi hành gia và họ đã nghiên cứu cách trồng rau và những thực phẩm khác trong môi trường y hệt như trong phi thuyền bay ngoài trái đất. Họ cho biết những thực phẩm chay này sẽ được trồng theo kỹ thuật trồng cây trong một dung dịch nước pha chất dinh dưỡng thay vì trong đất.

Để giúp Cơ Quan Quản Trị Hàng Không và Không Gian Hoa Kỳ (NASA) thiết lập một kế hoạch ẩm thực dành cho các phi hành gia du hành ngoài vũ trụ nhiều năm, một ủy ban năm người, gồm giáo sư nông nghiệp và thực vật học Jean Hunter, bếp trưởng trường đại học Cornell, nhà dinh dưỡng học, kỹ sư thực phẩm và sinh học và giáo viên chuyên dạy nấu ăn chay đã và đang hợp tác để phát triển và thử nghiệm các công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng, và kinh tế dành cho các phi hành gia vũ trụ. 

Với một khoản trợ cấp ba năm từ NASA, các nhà nghiên cứu thuộc viện đại học Cornell đã nuôi trồng trong môi trường không gian khép kín 15 đến 30 loại cây. Lúa mì và khoai tây là loại cây lương thực được bổ sung với gạo, đậu nành và đậu phộng, cây salad và các loại thảo mộc tươi, tất cả được phát triển trong trang trại không gian “hydroponically” được điều hòa nhiệt độ và ánh sáng nhân tạo thích hợp.

Từ các thực phẩm đã được nuôi trồng trong môi trường không gian này, họ đã tạo ra được 100 công thức món ăn dành cho phi hành gia được lấy từ hầu hết những thành phần chính của thảo mộc như lúa mì, gạo, đậu nành và rau cải. “Vì chi phí vận chuyển thực phẩm nên chỉ có khoảng 15% lượng calories thực phẩm được sản xuất từ quả địa cầu," David Levitsky, giáo sư về dinh dưỡng khoa học và tâm lý học tại Cornell cũng là thành viên ban dự án. "Các món ăn của chúng tôi, do đó, thông thường sẽ chứa dưới 10% calories từ các loại thực phẩm mang theo từ quả đất. Những thực phẩm mang từ trái đất này có lẽ sẽ là chất béo, hương vị thịt và sữa dựa trên các loại thực phẩm khác nhau được sử dụng ,chủ yếu là đồ gia vị cũng như một xa xỉ vài, chẳng hạn như sô cô la sẽ cho phép các phi hành đoàn dùng trong  bữa ăn đặc biệt hàng tuần và một bữa tiệc hàng tháng, mà mục tiêu là để phá vỡ sự đơn điệu và cô lập của chuyến du hành không gian lâu dài. " ông nói tiếp.

Cũng với khoản tài trợ ba năm từ NASA này, các nhà nghiên cứu đã phát triển chất ngọt và các loại dầu từ lúa mì và khoai tây, họ đã sử dụng các vi sinh vật để giúp chuyển đổi rơm lúa mì và các phế liệu thực vật khác làm thành dầu, và các thặng dư lúa mì và tinh bột khoai tây làm chất tạo ngọt. Họ cũng liên tục thử nghiệm công thức nấu ăn với các thành phần có thể không được cung cấp từ trái đất hoặc trồng trong một thuộc địa không gian.

Những công thức món ăn trên đã được ăn thử nghiệm bởi 16 tình nguyện viên. Các tình nguyện viên chỉ ăn những thực phẩm không gian trong vòng 30 ngày gồm các món ăn: bánh khoai lang, bánh mì kẹp ổ, bánh đậu lăng ti, taco với rau sà lách rắc phô-mai của địa cầu, "chân gà" làm bằng cà rốt, "thịt bò bằm" và nước sốt làm bằng đậu hủ lên men, sốt pesto với rau húng quế và đậu nành, mì ý rau thập cẩm và cheese đậu hũ và kẹo sô-cô-la đậu nành. Sau 30 ngày ăn thử nghiệm, họ trả lời những câu hỏi về sức khoẻ và dinh dưỡng. Một tham dự viên đã cảm thấy khoẻ hơn sau 30 ngày ăn chay, và hứa sẽ tiếp tục ăn các thực phẩm chay không gian này trong đời sống hàng ngày.

Các món ăn chay trong bảng kê hàng tuần tại Cornell, được đánh giá là ngon, bổ dưỡng và kinh tế. Họ cũng được yêu cầu ăn ít muối (vì muối trong nước tiểu tái chế trong phi thuyền không gian sẽ có hại cho cây trồng), không nhiều chất sắt (đối với thích ứng không gian), không hoạt động lao động nhiều.

Thêm vào đó, một số khoa học gia đã nhận ra giá trị của việc nghiên cứu những chất bổ dưỡng có nguồn gốc thực vật vì những kết quả khảo cứu này cũng sẽ giúp ích cho những người sống trên địa cầu.

"Thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong tâm lý tổng thể của phi hành đoàn bị cô lập, do đó chúng tôi sẽ phấn đấu để thực hiện một chế độ ăn uống quen thuộc với phi hành đoàn, cung cấp cho họ một cảm giác làm chủ trong việc chuẩn bị thực phẩm và một cảm giác của niềm tự hào, quyền sở hữu trong việc sản xuất các món ăn hấp dẫn và ngon (mặ dù là chay). Chúng tôi sẽ tập trung vào những yếu tố này trong một loạt hội thảo đào tạo lên kế hoạch cho năm thứ ba của dự án. "" David Levitsky phát biểu.

blankVề việc chuyển đổi chế độ dinh dưỡng từ thịt cá sang ăn chay không khó như một số người nghĩ. Đối với những người tình nguyện tham gia cuộc nghiên cứu, vấn đề khó khăn chỉ là lúc ban đầu khi phải làm quen với khẩu vị mới. Bà Jean Hunter, giáo sư nông nghiệp và thực vật tại trường đại học Cornell, chủ nhiệm cuộc khảo cứu ăn chay cho phi hành gia vũ trụ cho biết: "Chúng tôi nhận thấy, thí dụ như, trong khi nếm thử, không người nào thích những thứ thế cho sữa, như sữa đậu nành và sữa gạo. Nhưng dần dần họ quen với chúng và không có vấn đề gì khi đã bắt đầu ăn thường xuyên."

(Hình bên trái: GSTS. Jean Hunter)

Tham chiếu:

http://www.news.cornell.edu/releases/April00/spacefood.diet.ssl.html

http://www.news.cornell.edu/releases/Jan98/nasa.food.ssl.html

http://www.sciencedaily.com/releases/1998/01/980121154146.htm

phihanhgiavutru

Ảnh minh họa: nhà nuôi trồng thực phẩm trong lồng kính trên sao hỏa (ảnh: NASA)

Tâm Diệu
(Tạp Chí Đạo Phật Ngày Nay số 24)


Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
24 Tháng Mười Một 2015(Xem: 8340)
Ăn chay trước kia thường được dùng ám chỉ cho các nhà sư Phật Giáo. Tuy nhiên, ngày nay khoa học đã chứng minh, ăn chay có nhiều ích lợi cho sức khỏe. Biên tập viên Thanh Thủy VTV2 phỏng vấn nữ tài tử Hollywood Maggie Q tại sao chị từ bỏ ăn mặn lại ăn chay.
10 Tháng Mười Một 2015(Xem: 5243)
Chúng ta hãy đi gặp ông Jaap Korteweg. Ông là người đồ tể đặc biệt: một người đồ tể không muốn cắt cổ làm thịt súc vật, vì ông là một người bán thịt-chay. Các quầy hàng trong tiệm của ông chứa đầy các sản phẩm không-có-thịt, tuy nhiên, các sản phẩm nầy có mùi vị giống-như-thịt, và trông giống-như-thịt, cho nên làm chúng ta cảm thấy các sản phẩm nầy giống-như-thịt.
06 Tháng Mười Một 2015(Xem: 9464)
Kính bạch Sư, con có một câu hỏi kính Sư chia sẻ cho con được biết. Con là phật tử mới bước vào đạo, con cũng có giác ngộ được chút đỉnh. Con đi chùa, con ăn chay trường mà về nhà con còn phải đi chợ mua và làm đồ ăn thịt cá cho chồng và con của con ăn. Con phải làm tất cả từ khâu mua bán, chế biến… vậy Sư cho con hỏi con tu thì liệu có được kết quả gì không?
27 Tháng Mười 2015(Xem: 5185)
Tổ chức Y tế Thế giới cho biết hôm thứ hai rằng ăn thịt chế biến như xúc xích và các loại thịt ham (một loại thịt giăm bông kiểu Tây) gây ung thư, trong khi thịt đỏ chưa qua chế biến cũng có thể gây bệnh ung thư. Từ nay, Bộ nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp thịt chế biến như là nguyên nhân "gây ung thư cho con người", dựa trên bằng chứng từ hàng trăm công trình nghiên cứu, và liên kết nó đặc biệt với ung thư đại tràng, hoặc trực tràng (phần ruột già).
27 Tháng Mười 2015(Xem: 10610)
Gia đình tôi ăn chay trường, vừa rồi tôi có tìm hiểu vài cuốn sách dạy nấu chay nhưng lại thấy một số các món chay có thành phần là trứng gà. Theo mẹ tôi thì ăn chay là không được ăn trứng. Vậy tại sao trong sách dạy nấu chay lại nói như vậy? Tôi có biết một số món chay trong Thực phổ của Làng Mai cũng dùng trứng.
15 Tháng Mười 2015(Xem: 9570)
15 Tháng Mười 2015(Xem: 12199)
Nhật báo Figaro ngày 14 tháng 10, 2015 có một bài báo tố cáo một lò sát sinh tại một quận lỵ ở Pháp vi phạm các quy tắc y tế về việc giết mổ súc vật. Độc giả có thể xem hình ảnh vô cùng hung bạo và độc ác của lò sát sinh này trên YouTube. Đối với những người Phật giáo thì sau khi xem cũng nên liên tưởng đến những miếng ăn ngon của mình.
15 Tháng Mười 2015(Xem: 8350)
do đài truyền hình VTV Cab 10 thực hiện
01 Tháng Mười 2015(Xem: 5560)
Kim A. Williams, MD, bác sĩ tim mạch, khoa trưởng khoa tim mạch bệnh viện Rush University Medical Center in Chicago, chủ tịch của tổ chức chuyên ngành Trường Môn Tim Mạch Hoa Kỳ (American College of Cardiology), giải thích lý do tại sao ông ăn chay thuần từ năm 2003 và bây giờ ông đề nghị các bệnh nhân của ông nên làm như ông.
22 Tháng Chín 2015(Xem: 7502)
Tôi gặp bà lần đầu tiên trong một phiên họp thường niên lãnh đạo Hiệp hội Xuất bản ASEAN diễn ra tại thủ đô Jakarta, Indonesia. Ấn tượng của tôi về lãnh đạo cao cấp này của Hội sách lớn nhất thế giới được tổ chức thường niên vào tháng 10 là bà rất nhẹ nhàng, rất Á đông, rất gần gũi, rất nhiệt tình.